pain d'épices / パンデピス (2週間以内でのお届け予定)
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pain d'épices / パンデピス (2週間以内でのお届け予定)

¥2,700 税込

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原材料: 北海道産石臼挽き有機小麦全粒粉、栃木県上野さんの石臼挽きライ麦全粒粉(栽培期間中農薬、化学肥料、除草剤不使用)、兵庫県産百花蜜、氷上牛乳、黒糖、有機スパイス、重曹 昔からあるフランスの伝統菓子。 粉に対して蜂蜜を70%以上使った贅沢な配合だけれども食べると華やかさや過度な美味しさよりも素朴さと懐かしさを感じる僕の大好きなお菓子。 古くは十字軍が遠征の際に大量に作って携帯していたという伝えもあるほどの保存性。 出来たての前半は香辛料がたちスパイシーな味わい、中盤は蜂蜜の甘さと香辛料が混ざり合って一体感が、後半硬くなってきたら煮込み料理の調味料として。 スライスを網で炙ってもまた違う食感に。 薄くスライスして美味しいバターと。 レバーペースとパテと。 柑橘系のジャムを合わせて。 冬場は常温で3ヶ月以上。 冷蔵ですとどの季節でも3ヶ月以上は保ちます。