※代引きの場合は手数料¥330が別途掛かります。 原料 (北海道産小麦粉、長野県上田市なつみ農園石臼挽き有機ユメアサヒ全粒粉、自家培養発酵種、bio胡桃、bio干し葡萄、bioオーツ麦、天日塩) フランスの農家で働いていた時。 そこは果樹も栽培している農家さんだった。 年に一度実る葡萄。 生で食べたり、自家製ワイン用に漬け込んだり、日々の質素で素朴なパンに干した葡萄を入れてたまにの贅沢として食べたりしていた。 僕がいた時期は葡萄はなくて、その代わり昨年の乾燥させた葡萄を入れたパンを食べさせてもらったことがあった。 普段は本当に質素な食事の日々で久々の甘みや酸味、穀物と葡萄の相性に口のなかがホップしたのを覚えている。 いつか自分が日本でパンを焼き始めたら作ろう、そう思っていた。 意外かもしれないけれどサンドのパンとしてすごく合うと思う。 マリネしたサラダなんかを挟んでも美味しい。 華やかさはあるけれども変わらずに日々の糧となるような食事パンとして。 保存方法 秋〜春にかけては常温で1週間、それ以降は冷蔵庫での保存がおすすめです。 その場合は2週間〜3週間日保ちし、味わいも常温保存とはまた違う変化を見せてくれます。 冷凍する場合は塊のまま冷凍してください。 食べる前日の夜に取り出し、寝ている間に自然解凍していただくのがおすすめです。