campagne / カンパーニュ 焼成前約1.2k(9〜10月中のお届け予定)
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campagne / カンパーニュ 焼成前約1.2k(9〜10月中のお届け予定)

¥1,600 税込

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日本のその時ある小麦、ライ麦を使ったパン。 配合や比率は製造方法はその時々で異なり一期一会のパンに。 日本の小麦を明日に繋げるためのパン。 どんな食材もしっかり受け止めてくれます。 いろんな楽しみ方をその食卓で大切な方と楽しんでいただく、そんな考える余白もたっぷりと残して。 僕がヨーロッパ各地を旅していた時、このパンは名前はさまざまでもそこにあった。 スペイン巡礼を始めるその日、フランスとスペインの国境の街、サンジャンピエドポーでこれからのお互いの旅路の幸運を祈ったフランス人夫婦が祖国フランスで買って持ってきていた小さめのカンパーニュを一つ僕にくれた。 4日後に僕はどうしてもその日は40キロ先の街まで歩いて行かなくてはならなかった。 その日の巡礼路は山が多く日差しも強い過酷な日で生まれて初めてお腹が空いて動けないという状態になってしまった。 道端にへたり込んでバックパックを置くとバックが重さで倒れ中身が出てきてしまった。 そこにはフランス人夫婦がくれたカンパーニュがまだ残っていた。 皮は硬いけれどもしっとりとした中身。 そこに昨日宿でテイクフリーで置いてあったチョコクッキーを挟んで食べた。 それが僕が生まれて一番心に残っている料理だ。 それは料理とは言えないかもしれないけれど、そこには何にも代え難い味があった。 美味しさとはなんだろうか。 そのものを食べるまでの過程、食べる場所の風景、共に食べる仲間、そんなものも合わさり本当の美味しさになるのではないだろうか。 いろいろな要素を全てまとめてカンパーニュ。 語源はカンパニー。 会社、家族、集合体、集合した要素。 そこにある皆さんが見て感じる風景、ともに食べる大切な方々と自分だけの美味しさを探してみてほしい。 秋〜春にかけては常温で1週間、それ以降は冷蔵庫での保存がおすすめです。 その場合は2週間〜3週間日保ちし、味わいも常温保存とはまた違う変化を見せてくれます。 冷凍する場合は塊のまま冷凍してください。 食べる前日の夜に取り出し、寝ている間に自然解凍していただくのがおすすめです。 ※一日の生産量に限りがあるため、大量にご注文いただいた場合には発送までにお時間をいただく場合があります。 ※一回のパンのご注文の数が4個を超える場合は新規で改めて追加分のパンをご注文ください。 <原材料> 有機石臼挽き小麦全粒粉、有機石臼挽きライ麦全粒粉、自家培養サワー種、自然塩